A pasteurização consiste em aquecer o alimento a temperaturas abaixo de 100 ºC, seguido de resfriamento

A pasteurização consiste em aquecer o alimento a temperaturas abaixo de 100 ºC, seguido de resfriamento. Sobre pasteurização de alimentos,...

A pasteurização consiste em aquecer o alimento a temperaturas abaixo de 100 ºC, seguido de resfriamento.

Sobre pasteurização de alimentos, marque a opção correta.

A) A temperatura usada na pasteurização promove grandes alterações na composição do leite.
B) A temperatura usada é suficiente para eliminar as bactérias patogênicas do leite.
C) Leveduras não são atingidas nessa faixa de temperatura.
D) O alimento pasteurizado não mantém as características sensoriais.
E) Pasteurização é o termo usado para alimentos enlatados aquecidos.

QUESTÃO ANTERIOR:
- Em um restaurante que oferece comida do tipo prato feito, havia, à disposição dos fregueses, um cardápio que permitia a escolha de um alimento de cada opção para compor o prato.

RESPOSTA:
B) A temperatura usada é suficiente para eliminar as bactérias patogênicas do leite.

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