(PUC-RS) A conservação de alimentos exige que se iniba a proliferação microbiana

(PUC-RS) A conservação de alimentos exige que se iniba a proliferação microbiana. Há uma variedade de técnicas capazes de atingir esse objet...

(PUC-RS) A conservação de alimentos exige que se iniba a proliferação microbiana. Há uma variedade de técnicas capazes de atingir esse objetivo, entre elas a salga de carnes e a produção de conservas e compotas por meio de soluções concentradas de sal ou açúcar.

Com relação a isso, é correto afirmar que,

A) no processo da salga de carnes, há entrada de sal nas células por osmose.

B) no charque, a salga impede o crescimento de fungos como o Clostridium botulinum.

C) ao armazenar uma lata de pêssegos em calda à temperatura de 0°C, haverá congelamento.

D) numa salmoura concentrada, as células de micro-organismos perdem água, ficando murchas ou desidratadas.

QUESTÃO ANTERIOR:
- (PUC-RS) A síntese da amônia pelo processo Haber-Bosch, desenvolvido no início do século XX, representou um dos maiores progressos para a produção de alimentos em larga escala, pois possibilitou a produção em grande quantidade de fertilizantes nitrogenados.

RESPOSTA:
D) numa salmoura concentrada, as células de micro-organismos perdem água, ficando murchas ou desidratadas.

PRÓXIMA QUESTÃO:
- (PUC-RS) Leia o texto e analise as informações sobre teor de cafeína nas amostras apresentadas a seguir.