(UNINASSAU 2019) Milhões de pessoas de várias culturas do mundo inteiro gostam de comer pimenta devido a seu sabor peculiar

(UNINASSAU 2019) Milhões de pessoas de várias culturas do mundo inteiro gostam de comer pimenta devido a seu sabor peculiar, mesmo causando uma sensação de ardência na boca e na garganta. A pimenta é o segundo condimento mais usado no mundo, perdendo somente para o sal de cozinha. Uma das pimentas mais comuns no Brasil é a pimenta vermelha, conhecida por “dedo de moça”.

O ardor da pimenta (verde ou vermelha) é causado por uma substância chamada capsaicina. As quantidades dessa substância presentes nas pimentas variam de 0,1 a 1% em massa. A capsaicina foi obtida em laboratório pela primeira vez em 1929. Sua estrutura e suas propriedades químicas são bem conhecidas. Quando se conserva a pimenta vermelha em óleo, a capsaicina se dissolve e passa sua “ardência” para o óleo, não perdendo suas propriedades originais.

De acordo com o texto, pode-se afirmar que:

a) Em 0,2kg de pimenta, encontram-se 20g de capsaicina.

b) O ardor da pimenta pode ser neutralizado com o uso de vinagre.

c) A molécula de capsaicina apresenta a função álcool.

d) O uso de aguardente, por apresentar álcool, solubiliza a capsaicina e a retira da boca, diminuindo a sensação de ardor.

e) A molécula de capsaicina apresenta atividade óptica, por apresentar isomerismo cis/trans.

QUESTÃO ANTERIOR:
- (UNINASSAU 2019) As baterias de íon-lítio são dispositivos importantes. Elas podem ser utilizadas em aparelhos eletrônicos, como celulares, notebooks e outros, e, ainda, como fonte de alimentação de energia elétrica para pequenos motores.

GABARITO:
d) O uso de aguardente, por apresentar álcool, solubiliza a capsaicina e a retira da boca, diminuindo a sensação de ardor.

PRÓXIMA QUESTÃO:
- (UNINASSAU 2019) De acordo com os dados fornecidos no gráfico, a maior taxa de corrosão observada ocorre em meio