Albert Einstein 2020: O uso de ácido cítrico no preparo de palmito em conserva é uma das ações

Albert Einstein 2020: O uso de ácido cítrico no preparo de palmito em conserva é uma das ações necessárias para evitar a sobrevivência da ba...

Albert Einstein 2020: O uso de ácido cítrico no preparo de palmito em conserva é uma das ações necessárias para evitar a sobrevivência da bactéria causadora do botulismo.

Em uma das etapas da produção artesanal do palmito, recomenda-se que, antes do envase em potes e do cozimento, os toletes e rodelas sejam imersos em uma “salmoura de espera”, constituída por:

• 5 kg de sal de cozinha,
• 1 kg de ácido cítrico mono-hidratado,
• 100 L de água.

Considerando que o volume da salmoura é igual ao volume de água e que a massa molar do ácido cítrico mono-hidratado é igual a 2 × 10² g/mol, pode-se afirmar que a concentração, em quantidade de matéria de ácido cítrico, nessa salmoura é de, aproximadamente,

(A) 5 mol/L.
(B) 2 mol/L.
(C) 0,01 mol/L.
(D) 0,02 mol/L.
(E) 0,05 mol/L.

QUESTÃO ANTERIOR:
- Albert Einstein 2020: Considere as seguintes informações sobre uma liga metálica de bismuto

RESOLUÇÃO:
O volume da salmoura é igual ao volume de água: 100L de água = 100L de solução.

A massa molar do ácido cítrico mono-hidratado é 2 x 10² g/mol.

A massa do ácido cítrico mono-hidratado é 1kg ou 1000g.

A concentração em quantidade de matéria de ácido cítrico, nessa salmoura, é:

GABARITO:
(E) 0,05 mol/L.

PRÓXIMA QUESTÃO:
- Albert Einstein 2020: Uma das maneiras de se obter industrialmente o hidrogênio é pelo processo conhecido como “reforma de hidrocarbonetos a vapor”, que envolve a reação entre hidrocarboneto e água no estado gasoso, gerando como produtos gasosos CO e H2.

QUESTÃO DISPONÍVEL EM:
- Prova Albert Einstein 2020 (Medicina) com Gabarito e Resolução