(UPE 2020) Quando uma pessoa não tem costume de comer preparos bem apimentados, a sensação é quase sempre a descrita na tirinha a seguir

QUESTÃO 12 - UPE 2020 1ª FASE, 2º DIA (UPE 2020) Quando uma pessoa não tem costume de comer preparos bem apimentados, a sensação é quase se...

QUESTÃO 12 - UPE 2020 1ª FASE, 2º DIA
(UPE 2020) Quando uma pessoa não tem costume de comer preparos bem apimentados, a sensação é quase sempre a descrita na tirinha a seguir.

A tentativa de solução quase imediata é beber água, o que não é muito efetivo em razão das características da substância, que provoca a ardência, chamada capsaicina.

Essa substância não é solúvel em água, mas apresenta boa solubilidade em gorduras, por isso, para diminuir a sensação de ardor na boca, é mais eficaz tomar um copo de leite integral.

Disponível em: https://www.viciadoempimentas.com.br/curiosidades 

Acesso em: jul., 2019.

O que pode ser considerado para explicar essa situação?

a) A polaridade, pois a molécula de capsaicina é apolar, por isso se dissolve bem em gorduras, e não na água.

b) A polaridade, pois a molécula de capsaicina provavelmente é polar, por isso se dissolve bem em gorduras, e não na água.

c) A acidez, pois a molécula de capsaicina é provavelmente ácida, por isso o leite integral, básico é eficiente na neutralização, enquanto a água apenas causará diluição.

d) A basicidade, pois a molécula de capsaicina provavelmente é básica, por isso o leite integral, ácido, é eficiente na neutralização, enquanto a água apenas causará diluição.

e) A densidade, uma vez que o leite integral, por ser mais denso que a água, possui maior potencial para remover as moléculas de capsaicina da boca, o que ajuda a melhorar a sensação de ardor.

QUESTÃO ANTERIOR:
- (UPE 2020) O mel de abelha é um alimento viscoso, produzido a partir do néctar das flores, que é processado pelas enzimas digestivas desses insetos.

GABARITO:
a) A polaridade, pois a molécula de capsaicina é apolar, por isso se dissolve bem em gorduras, e não na água.

PRÓXIMA QUESTÃO:
- (UPE 2020) Sobre o hipoclorito de sódio, é CORRETO afirmar que se trata de uma substância química

QUESTÃO DISPONÍVEL EM:
- Prova UPE 2020 (1ª fase, 2º dia) com Gabarito