ENEM 2020: As panelas de pressão reduzem o tempo de cozimento dos alimentos por elevar a temperatura de ebulição da água

ENEM 2020: As panelas de pressão reduzem o tempo de cozimento dos alimentos por elevar a temperatura de ebulição da água

ENEM 2020: As panelas de pressão reduzem o tempo de cozimento dos alimentos por elevar a temperatura de ebulição da água.

Os usuários conhecedores do utensílio normalmente abaixam a intensidade do fogo em panelas de pressão após estas iniciarem a saída dos vapores.

Ao abaixar o fogo, reduz-se a chama, pois assim evita-se o(a)

a) aumento da pressão interna e os riscos de explosão.

b) dilatação da panela e a desconexão com sua tampa.

c) perda da qualidade nutritiva do alimento.

d) deformação da borracha de vedação.

e) consumo de gás desnecessário.

CORRESPONDÊNCIA DA QUESTÃO

(092 - AMARELA / 109 - AZUL / 106 - CINZA / 130 - ROSA)

QUESTÃO ANTERIOR:

- ENEM 2020: Qual é a finalidade do uso desse revestimento à base de celulose?

RESOLUÇÃO (Cursos Objetivo):

O início da saída de vapores pela válvula da panela é um indicador de que a água entrou em ebulição no interior da mesma, o que geralmente ocorre acima de 100°C devido à maior pressão sobre a água.

Durante a ebulição, a temperatura da água permanece constante. Por isso, é recomendável abaixar a intensidade da chama, evitando-se com isso o consumo desnecessário de gás.

A manutenção da chama do fogão com maior intensidade faz apenas com que a água vaporize mais rapidamente dentro da panela.

GABARITO:

e) consumo de gás desnecessário.

PRÓXIMA QUESTÃO:

- ENEM 2020: A nanotecnologia pode ser caracterizada quando os compostos estão na ordem de milionésimos de milímetros, como na utilização de nanomateriais catalíticos nos processos industriais. 

QUESTÃO DISPONÍVEL EM:

- Prova ENEM 2020 (2º Dia) com Gabarito e Resolução

REDAÇÃO:

- Redação ENEM 2020: O estigma associado às doenças mentais na sociedade brasileira