ENADE: Considerando as características que definem a qualidade da carne suína, julgue os itens a seguir

ENADE: Considerando as características que definem a qualidade da carne suína, julgue os itens a seguir.

I A carcaça que apresenta gordura intramuscular (marmoreio) é inadequada para consumo pelo fato de a carne ser dura.

II Quanto à textura, que está relacionada à mastigação, a carne deve ser firme e consistente.

III A carne não deve apresentar contaminação por microrganismos nem conter resíduos químicos.

IV A carne deve ser exudativa e apresentar pH igual ou inferior a 5,5.

Estão certos apenas os itens

A) I e II.

B) I e IV.

C) II e III.

D) I, III e IV.

E) II, III e IV.

QUESTÃO ANTERIOR:

RESOLUÇÃO:
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GABARITO:
C) II e III.

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