As características dos vinhos dependem do grau de maturação das uvas nas parreiras porque as concentrações de diversas

ENEM 2006 - QUESTÃO 63

As características dos vinhos dependem do grau de maturação das uvas nas parreiras porque as concentrações de diversas substâncias da composição das uvas variam à medida que as uvas vão amadurecendo.

O gráfico a seguir mostra a variação da concentração de três substâncias presentes em uvas, em função do tempo.

O teor alcoólico do vinho deve-se à fermentação dos açúcares do suco da uva. Por sua vez, a acidez do vinho produzido é proporcional à concentração dos ácidos tartárico e málico.

Considerando-se as diferentes características desejadas, as uvas podem ser colhidas

A) mais cedo, para a obtenção de vinhos menos ácidos e menos alcoólicos.

B) mais cedo, para a obtenção de vinhos mais ácidos e mais alcoólicos.

C) mais tarde, para a obtenção de vinhos mais alcoólicos e menos ácidos.

D) mais cedo e ser fermentadas por mais tempo, para a obtenção de vinhos mais alcoólicos.

E) mais tarde e ser fermentadas por menos tempo, para a obtenção de vinhos menos alcoólicos.

QUESTÃO ANTERIOR:

- Na figura acima, que representa o projeto de uma escada com 5 degraus de mesma altura, o comprimento total

GABARITO:

C) mais tarde, para a obtenção de vinhos mais alcoólicos e menos ácidos.

RESOLUÇÃO:

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