CEFET-MG: Quando a água oxigenada é jogada sobre pedaços de batata crua, observa-se a formação de pequenas bolhas devido à presença da catalase

QUESTÃO 48
CEFET-MG: Quando a água oxigenada é jogada sobre pedaços de batata crua, observa-se a formação de pequenas bolhas devido à presença da catalase que decompõe essa substância tóxica em água e oxigênio.

Essa reação NÃO ocorre, caso o tubérculo seja cozido, devido a

a) hidratação intensa da batata.

b) desnaturação da enzima pelo calor.

c) conversão dos carboidratos em glicose.

d) absorção de água oxigenada pelo amido.

QUESTÃO ANTERIOR:

GABARITO:
b) desnaturação da enzima pelo calor.

RESOLUÇÃO:
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