Fundamental para todos os estilos de vinho, a acidez é um dos elementos importantes da bebida.

UEG 2022 - QUESTÃO 38 Fundamental para todos os estilos de vinho, a acidez é um dos elementos importantes da bebida. É ela que dará frescor ...

UEG 2022 - QUESTÃO 38

Fundamental para todos os estilos de vinho, a acidez é um dos elementos importantes da bebida. É ela que dará frescor e vivacidade, além de auxiliar na harmonização com diversos pratos e servir como um dos principais conservantes naturais do vinho. As substâncias principais, responsáveis por dar essa característica ao vinho são três ácidos, encontrados naturalmente nas uvas, os ácidos tartárico, málico e cítrico. Dentre eles, o primeiro é o mais abundante nas uvas, sendo o grande responsável pela sensação de acidez dos vinhos¹. 

¹(https://bol.famigliavalduga.com.br/o-que-e-o-acido-tartarico-

e-qual-sua-relacao-com-o-vinho). Acesso em: 24 maio 2022.

O ácido tartárico também é conhecido como ácido 2,3-di-hidroxibutanodióico e apresenta a seguinte estrutura molecular:

Com base na representação acima, verifica-se que os carbonos assimétricos (quirais), presentes na estrutura molecular do ácido tartárico, são: 

a) 1, 2 e 3

b) 1 e 2

c) 2 e 3

d) 1, 3 e 4

e) 2, 3 e 4

QUESTÃO ANTERIOR:

- Você e seus amigos decidem fazer um passeio de balão de ar quente, que terá duração de vários dias.

GABARITO:

a) 1, 2 e 3

RESOLUÇÃO:

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PRÓXIMA QUESTÃO:

- Em uma atividade de rotina de análise química de controle de qualidade, 26,0 mL de uma solução de HCl(aq), de concentração desconhecida, foi titulada com 52,0 mL de solução de KOH(aq) 0,0500 molL⁻¹. A equação química que representa a reação é:

QUESTÃO DISPONÍVEL EM:

- Prova UEG 2022.2 com Gabarito