ENADE 2022: Os restaurantes podem ser classificados de acordo com a tipologia do cardápio, que marca a identidade do estabelecimento

ENADE 2022: Os restaurantes podem ser classificados de acordo com a tipologia do cardápio, que marca a identidade do estabelecimento

ENADE 2022: Os restaurantes podem ser classificados de acordo com a tipologia do cardápio, que marca a identidade do estabelecimento; os pratos, por sua vez, são servidos de modos distintos nesses ambientes.

Considerando o exposto, avalie as afirmações a seguir, em relação a diferentes tipos de serviço.

I. No serviço à francesa, o próprio cliente pode servir-se da comida, trazida na travessa pelo garçom.

II. No serviço à russa, o prato já é montado na cozinha, devendo o garçom apenas servi-lo ao cliente.

III. No serviço à inglesa indireto, a apresentação do prato é feita ao cliente pelo garçom, valendo-se de um aparador para apoiar as travessas.

É correto o que se afirma em

A) II, apenas.

B) III, apenas.

C) I e II, apenas.

D) I e III, apenas.

E) I, II e III.

RESOLUÇÃO:

Não temos resolução para essa questão! Você sabe explicar? Copie o link dessa página e envie sua resolução clicando AQUI!

GABARITO:

D) I e III, apenas.

PRÓXIMA QUESTÃO:

- ENADE 2022: Em um festival de Gastronomia, foi lançado um concurso no qual somente poderiam concorrer preparações elaboradas com massa quebradiça.

QUESTÃO DISPONÍVEL EM:

- Prova Tecnologia em Gastronomia ENADE 2022 com Gabarito