ENADE 2022: A sustentabilidade pode ser definida como todas as ações destinadas a manter as condições que sustentam a vida na Terra

ENADE 2022: O GastroBar é um bar-restaurante que procura levar a alta gastronomia para as classes mais populares, servindo comidas autorais a preços a

TEXTO 1

ENADE 2022: A sustentabilidade pode ser definida como todas as ações destinadas a manter as condições que sustentam a vida na Terra, visando atender a continuidade e levando em consideração as necessidades das gerações presentes e das gerações futuras, de forma que se mantenha a capacidade de regeneração, reprodução e coevolução dos recursos naturais.

BOFF, L. Sustentabilidade: o que é, o que não é.

Petrópolis-RJ: Vozes, 2012 (adaptado).

TEXTO 2

A prática sustentável conhecida como 3 Rs (reduzir, reutilizar e reciclar) é uma metodologia eficiente capaz de contribuir para não esgotar a capacidade dos aterros sanitários, sendo imprescindível para a preservação dos recursos naturais e para que seja possível manter um modo de vida saudável e responsável.

PUNTEL, L.; MARINHO, K. B. Gastronomia e sustentabilidade:

uma análise da percepção da sustentabilidade ambiental em

restaurantes self-service. Rev. Turismo em

Análise. v. 16, n. 3, agost. 2015 (adaptado).

Em relação à gestão ambiental no segmento de alimentos e bebidas, avalie as afirmações a seguir.

I. Reduzir consiste em evitar a produção de resíduos, reavaliando os hábitos de consumo e diminuindo o uso de matérias-primas, energia e geração de lixo.

II. A compostagem é a alternativa mais viável para o destino do lixo orgânico e para rejeitos, tais como papel de absorção de fritura e embalagens de papelão.

III. O óleo de cozinha deve ser enviado para empresas ou entidades que realizem sua reciclagem, sendo a opção mais adequada sua transformação em biocombustível.

IV. A diminuição do uso de embalagens é uma ação que, quando possível, deve ser incentivada, uma vez que evita o excesso de geração de resíduos.

V. A preferência por produtos regionais e a valorização da agricultura local são práticas condizentes com a sustentabilidade.

É correto apenas o que se afirma em

A) II e IV.

B) I, II e III.

C) I, II e V.

D) III, IV e V.

E) I, III, IV e V.

RESOLUÇÃO:

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GABARITO:

E) I, III, IV e V.

PRÓXIMA QUESTÃO:

- ENADE 2022: O GastroBar é um bar-restaurante que procura levar a alta gastronomia para as classes mais populares, servindo comidas autorais a preços acessíveis.

QUESTÃO DISPONÍVEL EM:

- Prova Tecnologia em Gastronomia ENADE 2022 com Gabarito