ENADE 2017: Um estudo teve como objetivo determinar a vida útil de barras de cereais elaboradas com pipoca de sorgo

ENADE 2017: Um estudo teve como objetivo determinar a vida útil de barras de cereais elaboradas com pipoca de sorgo. Uma equipe treinada avaliou o produto sob duas condições de temperatura de armazenamento: condição normal a 30 ºC e condição acelerada a 40 ºC, em períodos predeterminados, durante 90 dias. Os provadores utilizaram uma escala não estruturada de 9 cm para indicar a intensidade dos atributos de brilho, textura, sabor e qualidade global. Os resultados obtidos se encontram na tabela a seguir.

Média dos escores de sabor, qualidade global, brilho e textura da barra de cereais com

pipoca de sorgo¹.

Com base nas informações apresentadas, e considerando o nível de 5% de significância, avalie as afirmações a seguir.

I. As médias do atributo sabor podem ser consideradas estatisticamente iguais para ambas condições de armazenamento e durante todos os intervalos de tempo avaliados.

II. Amostras em condições aceleradas de armazenamento apresentaram perda de brilho significativa, em relação ao dia 0, somente após 60 dias de estocagem.

III. Ao final do período de armazenamento, foi percebida alteração significativa da textura, em relação o início, para as duas condições avaliadas.

IV. As barras de cereais estocadas em condições normais não tiveram a sua qualidade global significativamente alterada durante o período avaliado.

É correto apenas o que se afirma em

A) I e II.

B) I e IV.

C) II e III.

D) I, III e IV.

E) II, III e IV.

RESOLUÇÃO:

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GABARITO:

B) I e IV.