ENEM 2023: Em uma indústria alimentícia, para produção de doce de leite, utiliza-se um tacho de parede oca com uma entrada para vapor de água a 120 °C

ENEM 2023: Em uma indústria alimentícia, para produção de doce de leite, utiliza-se um tacho de parede oca com uma entrada para vapor de água a 120 °C

ENEM 2023: Em uma indústria alimentícia, para produção de doce de leite, utiliza-se um tacho de parede oca com uma entrada para vapor de água a 120 °C e uma saída para água líquida em equilíbrio com o vapor a 100 °C.

Ao passar pela parte oca do tacho, o vapor de água transforma-se em líquido, liberando energia. A parede transfere essa energia para o interior do tacho, resultando na evaporação de água e consequente concentração do produto.

No processo de concentração do produto, é utilizada energia proveniente

A) somente do calor latente de vaporização.

B) somente do calor latente de condensação.

C) do calor sensível e do calor latente de vaporização.

D) do calor sensível e do calor latente de condensação.

E) do calor latente de condensação e do calor latente de vaporização.

RESOLUÇÃO (Cursos Objetivo):

O vapor deve primeiramente ser resfriado de 120°C para 100°C, processo que envolve troca de calor sensível. Em seguida o vapor sofre condensação, processo que envolve troca de calor latente. 

GABARITO:

D) do calor sensível e do calor latente de condensação.

PRÓXIMA QUESTÃO:

- ENEM 2023: A gasolina é uma mistura de hidrocarbonetos de cadeias saturadas contendo de 8 a 12 átomos de carbono.

QUESTÃO DISPONÍVEL EM:

- Prova ENEM 2023 (2º dia) com Gabarito e Resolução