IFMT 2022: O ácido lático é um importante ácido orgânico para a indústria química devido à vasta aplicabilidade em diversos setores

O texto a seguir é referente às questões de 11 a 15.

O volume da produção de cana-de-açúcar no ciclo 2020/21 totalizou 654,8 milhões de toneladas, 1,8% superior que a safra 2019/20. A produção de açúcar foi de 41,25 milhões de toneladas, crescimento de 38,46% em relação ao produzido na safra 2019/20. A sacarose pode servir de matéria-prima para a síntese de outros produtos mais elaborados. Outra matéria-prima para a obtenção destes produtos é o açúcarinvertido, mistura equimolecular de glicose e frutose, obtida por hidrólise da sacarose.

O esquema 1 apresenta um resumo de alguns produtos químicos de baixa massa molecular que são obtidos em escala industrial por processos químicos ou fermentativos (aeróbicos e anaeróbicos). Essas substâncias podem servir de matérias-primas para a sínteses de outros produtos mais elaborados.

O texto a seguir é referente às questões de 11 a 15.

Esquema 1 - Alguns produtos químicos com baixas massas moleculares obtidos a partir da sacarose

FONTES:

FERREIRA, Vitor Francisco; ROCHA, David Rodrigues da; SILVA, Fernando de Carvalho da. Potencialidades

e oportunidades na química da sacarose e outros açúcares. Química Nova, v. 32, n. 3, p. 623-638, 2009.

Companhia Nacional de Abastecimento. Acompanhamento da safra brasileira de cana-de-açúcar, V .7, SAFRA 2020/21, n.4, Quarto levantamento, maio/2021.

QUESTÃO 11

IFMT 2022: O ácido lático é um importante ácido orgânico para a indústria química devido à vasta aplicabilidade em diversos setores. Considerando um rendimento de conversão de 80%, qual é, aproximadamente, a massa de ácido lático, produzida a partir de 1 tonelada de sacarose?

Dados: Massa molares(g/mol):

C12H22O11 = 342; C6H12O6 = 180; C3H6O3 = 90.

C12H22O11 + H2O → 2C6H12O6 → 4C3H6O3

(A) 210 kg.

(B) 842 kg.

(D) 580 kg.

RESOLUÇÃO:

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GABARITO:

(B) 842 kg.

PRÓXIMA QUESTÃO:

- IFMT 2022: Quais são as funções orgânicas presentes no ácido tartárico?