O fator de correção é uma constante para cada alimento e é obtido da relação entre o seu peso bruto e seu peso líquido

O fator de correção é uma constante para cada alimento e é obtido da relação entre o seu peso bruto e seu peso líquido

ENADE 2015 - QUESTÃO 29

O fator de correção é uma constante para cada alimento e é obtido da relação entre o seu peso bruto e seu peso líquido, ou seja, são todas as perdas que o alimento sofre durante o seu preparo. Esse índice é utilizado para determinar a quantidade certa de alimentos a serem comprados, bem como para avaliar seu preço real.

CAMARGO, E; BOTELHO, R. . A. Técnica dietética: manual de laboratório. 

Artmed: São Paulo, 2012 (adaptado).

O gerente de um restaurante experimentou comprar pequena quantidade do insumo mandioca de dois fornecedores diferentes, X e Y, a fim de avaliar a compra mais vantajosa dessa matéria-prima.

No fornecedor X, o preço do quilo do produto in natura foi de R$ 3,10 e, após a descasca e retirada da fibra central, encontrou-se o fator de correção de 1,24. No fornecedor Y, o preço do quilo foi de R$ 3,40 e o fator de correção de 1,10.

Com base nas informações apresentadas acima e, considerando o custo-benefício de obtenção da referida matéria-prima, o gerente deverá comprar o insumo do fornecedor

A) X, pois a perda será menor.

B) Y, pois o fator de correção é menor que o de X.

C) X, pois o preço do quilo é mais baixo do que o de.

D)X, pois, o preço do quilo é mais baixo embora a perda seja maior.

E) Y, pois, mesmo que o preço do quilo seja mais alto, a perda será menor.

RESOLUÇÃO:

Não temos resolução para essa questão! Você sabe explicar? Copie o link dessa página e envie sua resolução clicando AQUI!

GABARITO:

E) Y, pois, mesmo que o preço do quilo seja mais alto, a perda será menor.

QUESTÃO DISPONÍVEL EM:

- Prova Tecnologia em Gastronomia ENADE 2015 com Gabarito