O percentual da energia metabólica de um macronutriente em um alimento pode ser obtido levando em conta tanto

QUESTÃO 60 O percentual da energia metabólica de um macronutriente em um alimento pode ser obtido levando em conta tanto o percentual em mas...

QUESTÃO 60

O percentual da energia metabólica de um macronutriente em um alimento pode ser obtido levando em conta tanto o percentual em massa desse macronutriente quanto a sua respectiva energia metabólica por massa. Dos macronutrientes que nos interessam, os principais são proteínas, carboidratos e gorduras; as fibras só entram nesses cálculos quando são digeríveis. As gorduras apresentam um valor de energia metabólica por massa cerca de 2,25 vezes o valor da energia metabólica associada a carboidratos ou a proteínas.

Considere uma barra de chocolate cujos percentuais de energia sejam os apresentados conforme a tabela a seguir

A partir dessas informações, pode-se afirmar que, em comparação com os respectivos percentuais em energia, os percentuais em massa de

a) proteínas e carboidratos serão maiores e o percentual de gordura será menor.

b) proteínas, carboidratos e gorduras serão maiores.

c) proteínas e carboidratos serão menores e o percentual de gordura será maior.

d) proteínas, carboidratos e gorduras serão menores.

RESOLUÇÃO:

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GABARITO: a) proteínas e carboidratos serão maiores e o percentual de gordura será menor.

QUESTÃO DISPONÍVEL EM:

- Prova UNICAMP 2025 1º Fase com Gabarito