(Enade 2018) Paul Bocuse (1926-2018) fez importantes e definitivas contribuições para a gastronomia

(Enade 2018) Paul Bocuse (1926-2018) fez importantes e definitivas contribuições para a gastronomia,  poisfoi  um dos criadores do movimento...

(Enade 2018) Paul Bocuse (1926-2018) fez importantes e definitivas contribuições para a gastronomia, poisfoi um dos criadores do movimento da Nouvelle Cuisine, que entre o final da década de 1960 e a década de 1970, apareceu como uma espécie de revolta contra o que vinha acontecendo com a culinária francesa. Seu trabalho foi reconhecido por seus pares, que o consideravam como o Chef dos Chefs.

STEPHEN, V. Gurus da gastronomia: 20 pessoas que mudaram

a maneira de comer e pensar a alimentação. São Paulo:

Prumo, 2013 (adaptado).

Considerando as características da Nouvelle Cuisine, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.

I. A Nouvelle Cuisine destacou-se como uma cozinha inventiva, com apresentação decorativa, influenciando a cozinha autoral de grandes chefs da atualidade.

PORQUE

II. Na Nouvelle Cuisine, os pratos são muito elaborados, utilizando-se ingredientes frescos e de qualidade e molhos encorpados, sendo os alimentos dispostos em pequenas porções nos pratos de maneira a valorizar a aparência e a forma de montagem da refeição.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.

A) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.

B) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I

C) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.

D) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.

E) As asserções I e II são proposições falsas.

QUESTÃO ANTERIOR:
- (Enade 2018) Os molhos na cozinha asiática são muito utilizados na produção dos pratos tradicionais e acrescentam um toque de sabor umami nas produções

GABARITO:
C) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.

PRÓXIMA QUESTÃO:
- (Enade 2018) A cozinha típica e regional italiana é uma das mais ricas do mundo, o que pode ser visto como uma das consequências do processo civilizatório da Península Itálica ao longo dos séculos.

Questão disponível em:
- Prova Gastronomia ENADE 2018 com Gabarito