ENADE 2019: As funções da química analítica aplicada à engenharia, envolvem o controle de processos industriais

ENADE 2019: As funções da química analítica aplicada à engenharia, envolvem o controle de processos industriais, de matérias-primas e de pro...

ENADE 2019: As funções da química analítica aplicada à engenharia, envolvem o controle de processos industriais, de matérias-primas e de produtos. Entre os métodos modernos de controle, encontram-se os cromatográficos que são utilizados para análises de aditivos. Os aditivos, em função dos efeitos que podem causar à saúde humana, possuem suas permissões e quantidades regulamentadas por normas governamentais.

Considere uma bebida contendo como aditivos a cafeína, a sacarina e o ácido benzoico, cujas estruturas estão representadas a seguir. Seus teores máximos permitidos são, respectivamente, de 350 mg/l, 0,15 mg/l e 0,5 mg/l e devem ser quantitativamente analisados por cromatografia.

Para a análise por cromatografia, realizou-se, primeiramente, a diluição da amostra. Em seguida, foram realizados ensaios em diferentes condições de separação. Na figura a seguir, apresenta-se o resultado de um desses ensaios, obtido pela separação em coluna de 4,6 x 250 mm, com detecção por ultravioleta (UV) visível.

SKOOG, D. A. et al. Fundamentos de química analítica.

São Paulo: Thomson, 2012 (adaptado).

Com base nas informações apresentadas, assinale a opção correta.

A) O cromatograma foi gerado por cromatografia em fase gasosa.

B) Para a quantificação dos três aditivos, é necessário realizar derivatização dos analitos.

C) Para a análise quantitativa, é necessário que a Lei de Beer seja observada nas faixas de concentrações trabalhadas.

D) As condições analíticas que geraram o cromatograma não são suficientemente adequadas para a quantificação dos três aditivos.

E) Para a análise quantitativa, é necessário que impurezas sejam removidas da amostra, pois percebe-se que estão interferindo nos resultados.

QUESTÃO ANTERIOR:
- ENADE 2019: A elaboração de um plano detalhado para a implantação de uma unidade industrial, que visa à averiguação da viabilidade econômica e técnica do processo de tomada de decisão, é um dos maiores desafios de profissionais de Engenharia de Alimentos.

GABARITO:
C) Para a análise quantitativa, é necessário que a Lei de Beer seja observada nas faixas de concentrações trabalhadas.

PRÓXIMA QUESTÃO:
- ENADE 2019: A Resolução n. 168, de 2015, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), estabelece regras sobre a prestação de serviços de alimentação em eventos de massa, especificando requisitos mínimos para avaliação prévia do funcionamento de instalações e de serviços relacionados ao comércio e manipulação de alimentos, além de definir atribuições de responsabilidade.

QUESTÃO DISPONÍVEL EM:
- Prova do ENADE 2019 Engenharia de Alimentos com Gabarito