Aspartame é um edulcorante artificial (adoçante dietético) que apresenta potencial adoçante 200 vezes maior que o açúcar comum

ENEM 2012   -  QUESTÃO 78 Aspartame é um edulcorante artificial (adoçante dietético) que apresenta potencial adoçante 200 vezes maior que o ...

ENEM 2012 - QUESTÃO 78

Aspartame é um edulcorante artificial (adoçante dietético) que apresenta potencial adoçante 200 vezes maior que o açúcar comum, permitindo seu uso em pequenas quantidades. Muito usado pela indústria alimentícia, principalmente nos refrigerantes diet, tem valor energético que corresponde a 4 calorias/grama.

É contraindicado a portadores de fenilcetonúria, uma doença genética rara que provoca acúmulo da fenilalanina no organismo, causando retardo mental. O IDA (índice diário aceitável) desse adoçante é 40 mg/kg de massa corpórea.

Disponível em; http://boaspraticasfarmaceuticas.com. Acesso em: 27 fev. 2012.

Com base nas informações do texto, a quantidade máxima recomendada de aspartame, em mol, que uma pessoa de 70 kg de massa corporal pode ingerir por dia é mais próxima de

Dado: massa molar do aspartame = 294 g/mol

a) 1,3 x 10⁻⁴.

b) 9,5 x 10⁻³.

c) 4 x 10⁻².

d) 2,6.

e) 823.

QUESTÃO ANTERIOR:

- Quando colocados em água, os fosfolipídeos tendem a formar lipossomos, estruturas formadas por uma bicamada lipídica, conforme mostrado na figura.

RESOLUÇÃO:

Cálculo da quantidade máxima de aspartame em massa para uma pessoa de 70 kg de massa corporal.

IDA; 40 mg/kg de massa corporal

40 mg ––––––––– 1 kg

x ––––––––– 70 kg

x = 2 800 mg = 2,8 g de aspartame

Cálculo da quantidade em mols de aspartame:

1 mol de aspartame ––––––––– 294 g

y ––––––––– 2,8 g

y = mol

y = 0,0095 mol

y = 9,5 . 10⁻³ mol

GABARITO:

b) 9,5 x 10⁻³.

PRÓXIMA QUESTÃO:

- Aumentar a eficiência na queima de combustível dos motores a combustão e reduzir suas emissões de poluentes é a meta de qualquer fabricante de motores.

QUESTÃO DISPONÍVEL EM:

- Prova ENEM 2012 (1º e 2º Dias) com Gabarito