No artigo intitulado Saberes Populares Fazendo-se Saberes Escolares, publicado em Química Nova na Escola (2011)

UPE 2021 (2ª FASE - 2º DIA) - QUESTÃO 18

No artigo intitulado Saberes Populares Fazendo-se Saberes Escolares, publicado em Química Nova na Escola (2011), estudantes foram estimulados a investigar, entre outros pontos, o efeito da quantidade de fermento e de açúcar no tempo necessário para o crescimento da massa.

Os estudantes relataram que “no verão, o pão cresce bem mais rápido; no inverno, às vezes, demora quase um dia”. A tabela abaixo apresenta os resultados coletados pelos estudantes durante a atividade que foi realizada em um mesmo dia.

A tabela abaixo apresenta os resultados coletados pelos estudantes durante a atividade que foi realizada em um mesmo dia.

Assinale a alternativa CORRETA quanto ao experimento descrito.

a) Diminuir a temperatura do ensaio 4 resultaria na diminuição do tempo de crescimento da massa.

b) Os dados apresentados indicam que a velocidade de crescimento da massa independe da temperatura do sistema.

c) O aumento das quantidades de açúcar e de levedura diminuiu a velocidade de crescimento da massa uniformemente, indicando que a cinética é de 1ª ordem.

d) A cinética da transformação descrita é de 1ª ordem, tanto para a quantidade de açúcar quanto para a quantidade de levedura, resultando numa cinética total de 2ª ordem.

e) O experimento descrito tem cinética de 3ª ordem, pois, ao aumentar em três vezes a quantidade de levedura, mantendo constante a quantidade de açúcar, o tempo necessário para o crescimento da massa reduziu em três vezes.

QUESTÃO ANTERIOR:

- A Lidocaína é um anestésico local, que tem meia-vida de 90 min, sendo muito utilizado em procedimentos odontológicos simples.

GABARITO:

d) A cinética da transformação descrita é de 1ª ordem, tanto para a quantidade de açúcar quanto para a quantidade de levedura, resultando numa cinética total de 2ª ordem.

RESOLUÇÃO:

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PRÓXIMA QUESTÃO:

- Em 2020, temos observado uma escala no número de casos de queimadas no Cerrado Brasileiro, destruindo a fauna e a flora, como nunca visto, e aumentando a temperatura média do país.

QUESTÃO DISPONÍVEL EM:

- Prova UPE 2021 (2ª fase, 1º e 2º dias) com Gabarito