A produção de etanol (C2H5OH; M = 46 g/mol) é feita a partir da fermentação da sacarose (C12H22O11; M = 342 g/mol)

A produção de etanol (C2H5OH; M = 46 g/mol) é feita a partir da fermentação da sacarose (C12H22O11; M = 342 g/mol) hidrolisada, obtida de vegetais como a cana-de-açúcar. Nessa reação, além do etanol, também é produzido dióxido de carbono (CO2; M = 44 g/mol), conforme a equação balanceada a seguir.

Em um experimento, uma solução contendo 17,1 g de sacarose foi submetida a uma fermentação, e o CO2 produzido foi direcionado a uma solução de água de barita (solução aquosa saturada de hidróxido de bário, Ba(OH)2; M = 171 g/mol), conforme representado na figura.

A pesagem do precipitado de carbonato de bário (BaCO3; M = 197 g/mol) produzido no recipiente 2 forneceu uma massa de 35,46 g.

a) A fermentação da sacarose no recipiente 1 deverá produzir uma solução de caráter ácido, básico ou neutro? Qual a função química da substância, produzida na fermentação, que confere esse caráter à solução?

b) Calcule a massa de CO2 produzida na reação. Determine o rendimento da reação de fermentação da sacarose no experimento descrito.

QUESTÃO ANTERIOR:

- A dissolução de uma substância depende das energias envolvidas nas interações soluto-soluto e soluto-solvente, sendo que as moléculas do solvente devem envolver as moléculas do soluto, formando uma camada de solvatação.

RESOLUÇÃO (Cursos Objetivo):