O limite de detecção de um método analítico é a menor quantidade de um determinado composto numa amostra que esse método é capaz de detectar

O limite de detecção de um método analítico é a menor quantidade de um determinado composto numa amostra que esse método é capaz de detectar...

O limite de detecção de um método analítico é a menor quantidade de um determinado composto numa amostra que esse método é capaz de detectar. Caso algum composto esteja em concentração inferior a tal limite, não se pode determinar a sua presença, tampouco a sua concentração.

A tabela nutricional a seguir foi encontrada numa embalagem de pão de queijo:

Uma vez que a quantificação de todos os compostos é realizada por métodos analíticos específicos, responda as questões:

a) Por que, na porção de pão de queijo apresentada, as quantidades de gorduras trans e fibra alimentar não são, necessariamente, zero?

b) Gorduras podem ser entendidas como ácidos graxos de cadeia carbônica longa. O termo “trans” faz referência à isomeria geométrica da molécula de ácido graxo. Gorduras saturadas podem apresentar isomeria trans? Explique com base na estrutura da molécula de ácido graxo.

c) Caso tivesse sido utilizado um método analítico para determinação de sódio cujo limite de detecção fosse de 0,03 g de sódio por g de pão de queijo, teria sido possível detectar esse elemento nesse pão de queijo? Justifique apresentando os cálculos.

QUESTÃO ANTERIOR:

- Nas vias públicas, é possível encontrar totens conforme os representados na figura

RESOLUÇÃO (Cursos Objetivo):

a) Porque é possível que as concentrações de gorduras trans e de fibra alimentar estejam abaixo do limite de detecção e, portanto, indetectáveis ao método analítico utilizado.

b) De acordo com o texto, gorduras saturadas são ácidos graxos saturados de cadeias longas. Considerando a ausência de ligações duplas, as gorduras saturadas não apresentam isomeria geométrica (cis/trans).

Nota: gorduras (triacilglicerol) são misturas de triésteres derivados de ácidos graxos (de cadeias saturadas e insaturadas) com glicerol, mas nas gorduras, predominam as cadeias saturadas.

c) Cálculo da massa de sódio em 1g de pão de queijo:

Como esta quantidade de sódio é inferior ao limite de detecção (0,03g de Na/g de pão de queijo), não seria possível detectar esse elemento no pão de queijo.

PRÓXIMA QUESTÃO:

- A extinção de espécies animais é causada principalmente pela destruição dos seus habitats, e uma das principais formas de evitar essa ameaça é o estabelecimento de áreas protegidas.

QUESTÃO DISPONÍVEL EM:

- Prova FUVEST 2022 (2ª fase) com Resolução