No que se refere as características dos alimentos. Registre V, para verdadeiras, ou F, para falsas:

UNESC 2022 - QUESTÃO 20 No que se refere as características dos alimentos. Registre V, para verdadeiras, ou F, para falsas: (__) A cor do al...

UNESC 2022 - QUESTÃO 20

No que se refere as características dos alimentos. Registre V, para verdadeiras, ou F, para falsas:

(__) A cor do alimento deve-se à presença de pigmentos naturais (próprios do alimento, como clorofilas, mioglobina, hemoglobina, antocianinas, flavonoides, carotenoides, riboflavina, entre outros) ou artificiais.

(__) Os receptores do sabor estão localizados na língua (papilas gustativas), variando a localização para cada tipo de sabor.

(__) A consistência significa como percebemos ou como medimos indiretamente os elementos estruturais presentes nos alimentos. Os elementos utilizados para avaliar a consistência são: viscosidade, plasticidade, dureza, resistência à tração, ao corte e à compressão, pressão necessária para produzir um líquido.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

(A) F, F, V.

(B) F, V, V.

(C) V, V, F.

(D) V, V, V.

(E) V, F, V.

QUESTÃO ANTERIOR:

- Em relação a composição química dos alimentos, assinale a alternativa que corresponde a capacidade de um alimento em se dissolver em outro alimento.

GABARITO:

(C) V, V, F.

RESOLUÇÃO:

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QUESTÃO DISPONÍVEL EM:

- Prova Nutricionista (Concurso Unesc 2022) com Gabarito