O método de preparo de café por meio de filtros de papel é um dos mais comuns no Brasil. A técnica consiste

UNIFENAS 2022 - QUESTÃO 13

O método de preparo de café por meio de filtros de papel é um dos mais comuns no Brasil. A técnica consiste em colocar o pó de café no filtro e, depois, ir despejando água quente para a pré-infusão para iniciar a solubilização dos componentes hidrossolúveis. Depois de 30 segundos, deve ser adicionado o resto do líquido de forma contínua. O coador retém os sólidos pouco solúveis em água.

De acordo com a técnica citada no texto, assinale a alternativa que apresenta os métodos de separação envolvidos no preparo do café:

a) Dissolução fracionada e destilação.

b) Extração e peneiração.

c) Evaporação e filtração.

d) Extração e filtração.

e) Dissolução fracionada e peneiração.

QUESTÃO ANTERIOR:

- É difícil imaginar o ambiente terrestre sem plantas, contudo por mais de 3 bilhões de anos a superfície terrestre

GABARITO:

d) Extração e filtração.

RESOLUÇÃO:

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