ENADE 2010: Avalie as asserções a seguir. A aplicação do calor é um dos métodos mais empregados para aproveitamento do tomate ao longo do ano na forma

ENADE 2010: Avalie as asserções a seguir. A aplicação do calor é um dos métodos mais empregados para aproveitamento do tomate ao longo do ano na forma

ENADE 2010: Avalie as asserções a seguir.

A aplicação do calor é um dos métodos mais empregados para aproveitamento do tomate ao longo do ano na forma de polpas, purês e extratos, sendo suficiente o emprego de pasteurização para conservação e segurança microbiológica do produto.

PORQUE

A tolerância dos microrganismos ao tratamento térmico decresce com a diminuição do pH, além de a alta acidez do tomate impedir tanto o desenvolvimento de Clostridium botulinum, como a produção da toxina botulínica elaborada por ele.

Em relação a essas asserções, assinale a opção correta.

A) As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.

B) As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.

C) A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa.

D) A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira.

E) As duas asserções são proposições falsas.

RESOLUÇÃO:

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GABARITO:

A) As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.

PRÓXIMA QUESTÃO:

- ENADE 2010: Uma agroindústria processa frutas e hortaliças para produção de geleias, frutas desidratadas e conservas de pepinos e picles.

QUESTÃO DISPONÍVEL EM:

- Prova Zootecnia ENADE 2010 com Gabarito