ENADE 2010: Avalie as asserções a seguir. A utilização de farinha de arroz na formulação de produtos alimentares com baixo teor de gordura

ENADE 2010: Avalie as asserções a seguir. A utilização de farinha de arroz na formulação de produtos alimentares com baixo teor de gordura

ENADE 2010: Avalie as asserções a seguir.

A utilização de farinha de arroz na formulação de produtos alimentares com baixo teor de gordura e isentos de glúten apresenta resultados favoráveis para as características físicas, químicas e sensoriais. Os pães de forma, feitos com farinha de arroz, foram muito bem avaliados sensorialmente, o que lhes dá grande potencial de comercialização, como produto destinado às pessoas com restrição ao glúten.

PORQUE

A farinha de arroz representa uma oportunidade de negócios para as empresas que trabalham com esse grão, uma vez que o arroz quebrado tem pouca utilização industrial. A possibilidade do uso para produção de farinha de arroz e como ingrediente em produtos de panificação aumentaria o valor agregado dessa matéria-prima, já que é um subproduto do beneficiamento, atendendo à demanda crescente por produtos isentos de glúten para pessoas celiacas.

Acerca dessas asserções, assinale a opção correta.

A) As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é justificativa correta da primeira.

B) As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é justificativa correta da primeira.

C) A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa.

D) A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira.

E) As duas asserções são proposições falsas.

RESOLUÇÃO:

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GABARITO:

B) As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é justificativa correta da primeira.

PRÓXIMA QUESTÃO:

- ENADE 2010: Alimentos acondicionados em embalagens hermeticamente fechadas são submetidos a um tratamento térmico destinado à redução da carga microbiana, o que lhes permite um aumento do tempo de vida.

QUESTÃO DISPONÍVEL EM:

- Prova Tecnologia em Agroindústria ENADE 2010 com Gabarito