ENADE 2023: O processo de pasteurização do leite é fundamental para garantir a segurança e a qualidade do produto

ENADE 2023: O processo de pasteurização do leite é fundamental para garantir a segurança e a qualidade do produto

ENADE 2023: O processo de pasteurização do leite é fundamental para garantir a segurança e a qualidade do produto, entretanto, é importante que se economize energia na sua realização.

A figura a seguir apresenta o esquema de funcionamento de um pasteurizador contínuo para leite. Nesse processo, importa garantir que o leite alcance a temperatura efetiva de pasteurização; caso isso não ocorra, o produto deverá passar novamente pelo aquecimento.

Fluxo de pasteurização do leite

ORDOÑEZ, J. A. Tecnologia de Alimentos – Componentes dos

alimentos e processos. Porto Alegre: Artmed, 2007. v. 1.

A válvula de retorno automático e um termopar que fará o respectivo acionamento deverão ser instalados em qual dos pontos marcados na figura para que essa válvula desempenhe sua função?

A) 1.

B) 2.

C) 3.

D) 4.

E) 5.

RESOLUÇÃO:

Não temos resolução para essa questão! Você sabe explicar? Copie o link dessa página e envie sua resolução clicando AQUI!

GABARITO:

A) 1.

PRÓXIMA QUESTÃO:

- ENADE 2023: Alimentos com baixa umidade, como leite em pó e café solúvel, necessitam de uma embalagem com total barreira ao vapor d’água, pois o contato com alta umidade relativa do ar pode promover a aglomeração do pó

QUESTÃO DISPONÍVEL EM:

- Prova Engenharia de Alimentos ENADE 2023 com Gabarito