A Análise Descritiva Quantitativa (ADO) é uma técnica sensorial bastante utilizada no desenvolvimento de novos produtos

ENADE 2014 - QUESTÃO 30

A Análise Descritiva Quantitativa (ADO) é uma técnica sensorial bastante utilizada no desenvolvimento de novos produtos. Nesse contexto, considere que para testar uma nova formulação de bolo, uma empresa optou por comparar seu produto com o bolo líder de mercado, utilizando ADO. Um dos atributos levantados pelos julgadores para avaliação dos produtos foi a maciez.

O atributo foi avaliado em cada uma das amostras por 12 julgadores, utilizando-se escalas não estruturadas de 9 cm, ancoradas com os termos pouco macio/muito macio em seus extremos. Os dados foram tratados estatisticamente por Análise de Variância (nível de significância = 5%), obtendo-se a tabela de Análise de Variância (ANOVA), apresentada a seguir, e as seguintes médias de maciez para as duas amostras de bolo: Bolo A (Nova formulação) = 5,0 e Bolo B (Líder de mercado) = 6,7.

Com base nas informações apresentadas, avalie as afirmações a seguir.

I. O bolo A foi significativamente mais macio que o bolo B.

II. A equipe de julgadores treinados deveria ser composta por pelo menos 30 pessoas, de forma a validar os resultados.

III. Os julgadores apresentaram resultados concordantes na avaliação da maciez.

IV. A análise da repetibilidade dos resultados de cada julgador para as réplicas de cada amostra serve para avaliar se o treinamento realizado foi adequado.

É correto apenas o que se afirma em

A) I e IV.

B) II e III.

C) III e IV.

D) I, II e III.

E) I, II e IV.

RESOLUÇÃO:

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GABARITO:

C) III e IV.

QUESTÃO DISPONÍVEL EM:

- Prova Engenharia de Alimentos ENADE 2014 com Gabarito