(UNIFESP 2019) Considere a fórmula a seguir, na qual R, R’ e R’’ representam cadeias carbônicas distintas

(UNIFESP 2019) Considere a fórmula a seguir, na qual R, R’ e R’’ representam cadeias carbônicas distintas. a) Que classe de nutrientes ...

(UNIFESP 2019) Considere a fórmula a seguir, na qual R, R’ e R’’ representam cadeias carbônicas distintas.

a) Que classe de nutrientes apresenta moléculas com essa fórmula? Indique qual é a principal função nutricional dessas moléculas no organismo humano.

b) Considere que, em uma substância, R, R’ e R’’ correspondam a CH3 — (CH2)10 —. Escreva as fórmulas estruturais dos produtos formados pela reação química dessa substância com hidróxido de sódio.

QUESTÃO ANTERIOR:
- (UNIFESP 2019) Do rótulo de uma garrafa de xarope artificial sabor groselha foram obtidas as informações

RESOLUÇÃO:
a) Essa fórmula representa os glicerídeos, que são lipídeos formados a partir do glicerol com ácidos graxos.

São os óleos ou gorduras, que quando metabolizados no organismo humano, geram energia.

b) A reação citada é a saponificação:

PRÓXIMA QUESTÃO:
- (UNIFESP 2019) Algumas frutas, como maçãs e bananas, apresentam escurecimento da polpa quando cortadas e expostas ao ar. A etapa inicial desse escurecimento está representada a seguir.