ENADE: Um grupo de pessoas apresentou sintomas de vômito e náuseas 2 horas após se alimentar

ENADE: Um grupo de pessoas apresentou sintomas de vômito e náuseas 2 horas após se alimentar

ENADE: Um grupo de pessoas apresentou sintomas de vômito e náuseas 2 horas após se alimentar em uma Unidade de Alimentação e Nutrição.

No ambulatório de atendimento da empresa foi detectado que o único alimento ingerido em comum foi o arroz cozido e que este havia sido preparado de véspera. O provável agente causador da doença transmitida pelo alimento foi:

(A) Salmonella sp.

(B) Clostridium botulinum.

(C) Staphylococcus aureus.

(D) Bacillus cereus.

(E) Listeria monocitogenes.

QUESTÃO ANTERIOR:

- ENADE: A estrutura tridimensional de uma proteína é significante para sua função. A modificação de sua estrutura chama-se desnaturação. São fatores que podem desnaturar uma proteína:

RESOLUÇÃO:

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GABARITO:

(A) Salmonella sp.

PRÓXIMA QUESTÃO:

- ENADE: Uma firma de consultoria de alimentos foi contratada por um restaurante comercial para implantar no local o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Um dos primeiros passos a ser efetuado antes da implantação desse sistema é

QUESTÃO DISPONÍVEL EM:

- Prova de Nutrição ENADE 2004 com Gabarito