ENADE: Os animais de produção podem estar expostos a diferentes substâncias químicas

ENADE: Os animais de produção podem estar expostos a diferentes substâncias químicas

ENADE: Os animais de produção podem estar expostos a diferentes substâncias químicas, as quais podem produzir efeitos deletérios à saúde do homem. Em função disto, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, por meio do Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes em carne (bovina, aves, suína e eqüina), leite, mel, ovos e pescado, monitora e estabelece limite máximo de resíduo (LMR) para várias substâncias. No monitoramento do referido Plano, no exercício de 2006, o quadro das violações para bovinos abatidos está abaixo apresentado.

LMR − Limite Máximo de Resíduo

(*) NA − Nível de Ação

(I) Para aquelas substâncias com LMR igual a ZERO ou aquelas sem LMRs estabelecidos, o Nível de Ação é igual ao Limite de Quantificação do método de confirmação.

Da análise dos dados do quadro, é correto afirmar que

(A) o zeranol foi o anabolizante encontrado na urina (2,0 μg/L) e, portanto, não tem importância toxicológica na produção animal.

(B) as avermectinas foram pesquisadas em 484 amostras de fígado, sendo que 11 delas (2,27%) ultrapassaram o LMR, cuja variação foi de 100,4 a 356,1 μg/kg.

(C) o cádmio, dentre os metais pesados analisados, foi encontrado em duas amostras acima do LMR, representando 0,25% das amostras não conformes.

(D) o LMR que apresenta maior preocupação toxicológica é o do cádmio, pois é aquele com maior valor, isto é, de 1000 μg/kg.

(E) a urina é a matriz com o menor valor de LMR, apresentando três amostras positivas de zeranol, sugerindo ser adequada também para detecção de metais pesados.

QUESTÃO ANTERIOR:

- ENADE: A sustentabilidade dos sistemas atuais de produção de aves e suínos traduz-se, entre outras, em demanda de produtores e consumidores, havendo preocupação com os possíveis efeitos ambientais da excreção excessiva de nitrogênio, fósforo e microelementos que podem ocorrer nesses sistemas.

RESOLUÇÃO:

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GABARITO:

(B) as avermectinas foram pesquisadas em 484 amostras de fígado, sendo que 11 delas (2,27%) ultrapassaram o LMR, cuja variação foi de 100,4 a 356,1 μg/kg.

PRÓXIMA QUESTÃO:

- ENADE: A defumação é uma técnica de aplicação de calor e fumaça que visa conferir propriedades organolépticas especiais e contribuir para a conservação dos alimentos.

QUESTÃO DISPONÍVEL EM:

- Prova de Medicina Veterinária ENADE 2007 com Gabarito