Chegando ao laboratório, a orientadora de Lívia encontra duas soluções com o mesmo pH

Texto para as questões 13 e 14. A beleza das soluções-tampão Em 1900, ao estudar a enzima amilase, dois pesquisadores franceses, A. Fernbach...

Texto para as questões 13 e 14.

A beleza das soluções-tampão

Em 1900, ao estudar a enzima amilase, dois pesquisadores franceses, A. Fernbach (1860-1939) e L. Hubert (1865-1943), perceberam que uma solução de ácido fosfórico (H3PO4) parcialmente neutralizada, ou seja, transformada em um sal com ânion fosfato (PO4³⁻), tinha o potencial de resistir a mudanças consideráveis na acidez ou basicidade, ou seja, resistia a mudanças no pH. Essa resistência foi denominada de ação tamponante, e a solução responsável por esse efeito foi chamada de solução-tampão. 

Como exemplo, trazemos um sistema tamponado. Temos a solução formada pela mistura do ácido etanoico (H3CCOOH), um ácido orgânico fraco também conhecido como ácido acético, e o acetato de sódio (H3CCOONa), que contém o ânion acetato, a base conjugada. 

Essas soluções são utilizadas, em meio laboratorial ou industrial, a fim de manter o pH de um sistema em uma faixa ótima para a realização de alguns procedimentos específicos. Geralmente, são preparadas em laboratório pelo próprio usuário, embora existam de forma comercial, sendo constituídas geralmente por um par de ácido fraco e um de seus sais (ácido conjuntado e base conjugada), embora também possam ser formadas por uma base fraca e por seu par conjugado. Esses sistemas são muito especiais, pois quase todos os processos bioquímicos são dependentes do pH.

Alguns fluidos corpóreos, a exemplo de sangue e saliva, são sistemas tamponados. Além disso, as soluções-tampão também possuem aplicações laboratoriais, como: minimizar precipitações e eletrodeposições; e controlar a acidez do meio em reações orgânicas. Também possuem ampla utilização na indústria alimentícia, na função de amortecedor da variação de pH. 

Texto elaborado pela Banca

UPE 2021 (2ª FASE - 2º DIA) - QUESTÃO 14

Chegando ao laboratório, a orientadora de Lívia encontra duas soluções com o mesmo pH, mas identificadas apenas como solução A e solução B. Ao procurar saber qual foi a solução preparada para a pesquisa com carne de caranguejo, ela acrescenta, em uma separata de cada solução, 5 mL de hidróxido de sódio.

O teste realizado permitiu a conclusão de que a amostra A era a solução-tampão preparada pela estudante. 

Assinale a alternativa que representa a descrição do procedimento. 

a) A orientadora observou que o pH de ambas as soluções diminuiu, resultando em valores iguais após certo tempo. A solução A é o sistema tamponado, pois atingiu o pH final antes da solução B.

b) A orientadora observou que o pH de ambas as soluções aumentou, resultando em valores iguais após certo tempo. A solução A é o sistema tamponado, pois atingiu o pH final antes da solução B.

c) A orientadora observou que os dois sistemas resistiram à variação de pH, no entanto não houve modificação na coloração da solução A, o que permitiu concluir que este era o sistema tamponado.

d) A orientadora observou que o pH de ambas as soluções aumentou, mas, ao final do processo, o pH da solução A era menor que o da solução B, por isso a solução A é o sistema tamponado.

e) A orientadora observou que o pH de ambas as soluções diminuiu, mas, ao final do processo, o pH da solução A era maior que o da solução B, por isso a solução A é o sistema tamponado.

QUESTÃO ANTERIOR:

- Lívia, estudante de tecnologia de alimentos, precisou de uma solução-tampão para analisar o controle de pH no processamento de carne de caranguejo.

GABARITO:

d) A orientadora observou que o pH de ambas as soluções aumentou, mas, ao final do processo, o pH da solução A era menor que o da solução B, por isso a solução A é o sistema tamponado.

RESOLUÇÃO:

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PRÓXIMA QUESTÃO:

- Em um recipiente fechado de 24,4 litros, mantido a 25ºC, há apenas 22,4 g de octeno (C8H16) líquido e gás oxigênio (O2), de forma que a pressão do sistema seja igual a 4,0 atm.

QUESTÃO DISPONÍVEL EM:

- Prova UPE 2021 (2ª fase, 1º e 2º dias) com Gabarito