A avaliação do consumo alimentar é essencial para o planejamento dietético e o cuidado nutricional de um

USP 2022 - QUESTÃO 25

A avaliação do consumo alimentar é essencial para o planejamento dietético e o cuidado nutricional de um indivíduo. Sobre métodos de avaliação do consumo alimentar, é correto afirmar:

(A) A aplicação de um único recordatório alimentar de 24 horas (R24h) é o método mais adequado para avaliar a variedade da alimentação de um indivíduo.

(B) A aplicação de métodos como o registro alimentar ou o R24h múltiplas vezes em dias não consecutivos pode proporcionar avaliações quantitativas acuradas de macro e micronutrientes.

(C) Nunca se deve combinar diferentes métodos para avaliação do consumo alimentar, pois isso pode acumular os pontos fracos e maximizar as limitações de cada instrumento.

(D) O questionário de frequência alimentar (QFA) representa o registro de todos os alimentos consumidos pelo indivíduo no dia anterior.

(E) Alguns pontos fortes do QFA e que aumentam sua acurácia na estimação do consumo dietético são a utilização de medidas padronizadas e o agrupamento de vários alimentos em um mesmo item.

QUESTÃO ANTERIOR:

- Pacientes com diabetes mellitus, especialmente em quadros de hiperglicemia, precisam calcular o bolus de

GABARITO:

(B) A aplicação de métodos como o registro alimentar ou o R24h múltiplas vezes em dias não consecutivos pode proporcionar avaliações quantitativas acuradas de macro e micronutrientes.

RESOLUÇÃO:

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PRÓXIMA QUESTÃO:

- Receitas padrão, ou fichas técnicas, são fórmulas escritas paraproduzir um item alimentar em quantidade e qualidade especificadas para uso em determinado serviço de alimentação. A respeito do

QUESTÃO DISPONÍVEL EM:

- Prova de Residência Nutrição (USP 2022) com Gabarito